Családunkban a szőlő- és borkultúra apáról fiúra száll. A rendszerváltással egyidőben álmodta meg Sipos Tihamér a Sipos Borház alapjait, majd 2013-ban vette át fia, dr. Sipos Balázs Tihamér a Borház és Vendégház irányítását. A borászatunk folyamatosan fejlődött, a területeink nőttek és modern pincét építettünk, hogy a legtöbbet tudjuk a szőlőinkből kihozni. Badacsonyörsön található pincénk helyi fajtákkal foglalkozik, mint az olaszrizling, szürkebarát, rózsakő, vagy a világon egyedül csak itt megtalálható Hungarikum fajta, a Kéknyelű. 2024 májustól pedig új termékkel gyarapodott a szortiment: megalkottuk Badacsony első ginjét.
Mindig is szerettünk volna Badacsonyörs mellett, Badacsony központjában is egy helyet, ahol megismerkedhetnek velünk, a termékeinkkel és a filozófiánkkal. Amikor betértek hozzánk, Nálunk minden pillanat egy élmény, minden bor mögött egy történet rejlik, ami hozzánk köthető, hiszen nálunk a borkészítés mindig egy alkotó folyamat, egy szentség, ahol rajtunk és a borokon túl csak a jó Isten van jelen. Olyan bort készítünk, amit mi magunk is szívesen iszunk, mert nálunk minden bornak története van, lehet az egy történelmi esemény, egy szerelemi pillanat vagy akár egy tréfa is.
A ginkészítésnél a következő alapelvek vezérelték minket: legyen olyan, ami hűen tükrözi a balatoni életérzést, méltón képviseli a borászatot és mutassa meg a termőhelyet! Végül azzal tettük tipikusan badacsonyivá a párlatot, hogy a fűszerek mellett bazaltkövön áztattuk az italt. Ettől a citrusos, borsos ízvilág mellé megkapta azt az ásványosságot, amelyet igazán, csak egy tipikusan badacsonyi bor tud magán hordozni.
Végül a gin vonalon maradva, megalkottuk a legjobb koktélalapunkat: a Klementin gint. Igazi nyár mandarin színű palackba zárva, friss, citrusos kezdés a tökéletes gintonichoz, badacsonyi miliővel körbe ölelve. Borteraszunkon minden tétel bor, minden koktél, szörp, vagy legújabb kedvencünk egy alkoholmentes verjus- szóda, saját házunkat dicséri. Aki nálunk leül egy pohár italra, bármit választ, belehörpint a Sipos-élménybe.